كيك الموز بالجنزبيل

 ملعقتين كبيرة زبدة لينة

ثلاث ملاعق سكر 

٢ حبة كبيرة موز ، شرائح

حبة جوز 

الكيك:

1 ½ كوب دقيق

1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زبدة

1 كوب سكر

2 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة زنجبيل، 

علبة قشطة

الطريقة 

1) سخني الفرن لدرجة حرارة 180مئوية . أحضري قالب مستدير عميق مقاس 9 بوصة.

2) وزعي الزبدة  في قاع وجوانب القالب، وزعي السكر في قاع القالب، رصي شرائح الموز وحبات الجوز في قاع القالب، إتركيه جانباَ.

3) الكيك : إنخلي الدقيق ، البيكنج باودر و الملح ، إتركيه جانباَ.

4) أخفقي زبدة  والسكر إلى أن يصبح الخليط هشاَ وخفيفاَ. أضيفي البيض، الفانيليا والزنجبيل وأخفقي إلى أن يختلط جيداَ. أضيفي القشطة. قلبي جيداَ، أضيفي خليط الدقيق وأخفقي إلى أن تختلط المكونات جيداَ.

5) صبي خليط الكيك في القالب فوق طبقة الموز. ساوي السطح.

6) أخبزي 35 – 40 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ، إذا أدخلتي العود الخشبي في وسطه يخرج نظيفاَ. إقلبي الكيك على طبق التقديم مباشرة بعد إخراجه من الفرن.

كوكيز

• 175 جم من السكر البني الفاتح ممكن اضافة معلقة عسل اسود اذا لم يتواجد السكر البني
• 125 جم من الزبدة بحرارة الغرفة
• 1 بيضة
• 190 جم من دقيق القمح )
• رشة من الفانيليا 
• رشة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 90 جم من رقائق الشوكولاتة بالحليب
• 90 جم من رقائق الشوكولاتة البيضاء
طريقة التحضير
1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية
2. تُخلط الزبدة والسكر في وعاء
3. تُكسر البيضة وتُخفق في وعاء منفصل، ثم يُضاف نصفها إلى خليط السكر والزبدة
4. يُخلط الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر والملح ورقائق الشوكولاتة في وعاء آخر
5. بعد ذلك، يُضاف إلى الوعاء الأول بالتدريج حتى يُخلط تماماً
6. يوضع ورق الخبز في صينية خبز
7. يُقسم الخليط إلى 15 كرة متساوية الحجم وتوضع الكرات في صينية الخبز
8. توضع الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُرفع من الفرن
9. تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم

عرق الفلتو

ننجيب الفلتو ونعمل فيها خرم بالسكينة بس براحة علشان مش تتقطع

نجيب جزرة نقشرها ونعملها على قد فتحة اللحمة وندخلها جواها

طبعا ونلفها اللحمة بالدوبارة كويس

نسخن حلة مع حتة زبدة ونبدأ نحمر الفلتو من كل الجوانب كويس اوي

طبعا نتبلها ملح وفلفل وبعدين نقطع بصلتين كبار شرائح ونضيفها في الحلة وتشوح لحد ما تاخد لون برضو 

نضيف كوب ماء ساخن على نار متوسطة ونغطيها وكل ما الماية تقل نزودها شوية كل ما تقل نزودها شوية

وهكذا لحد ما تستوي خاااالص

تحطيها في طبق وتستني لحد ما تبرد بعدين تقطعيها شرائح

وطبعا هي هتكون عملت صوص بتقدميه معاه

وبالهنا والشفا 

اللحم البقري الحار

2 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور 1 فص من الثوم 2 ملعقة طعام من صلصلة الصويا 1 ملعقة طعام من فلفل حار المجفف المسحوق 400 جم من فيليه اللحم البقري 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون او زيت السمسم 1 حبة من البصل الأحمر 1 حبة من الشطة الخضراء 1 حبة من الشطة الحمراء 200 جم من الفاصوليا الخضراء انا ضفت من عندي معلقة كبيرة كاتشب ومعلقة كبيرة مستردة

طريقة التحضير

يُدق الثوم يُقطع اللحم البقري إلى شرائح يُقطع البصل إلى شرائح تُقطع أطراف الفاصوليا الخضراء تُقطع الشطة إلى شرائح يُخلط الثوم والزنجبيل والكاتشب والمستردة وصلصة الصويا  في وعاء يُضاف اللحم ويُخلطوا معاً يُسخن الزيت في مقلاة  يُضاف اللحم ويُطهى لحد ما يشرب مايته ثم يُرفع اللحم من المقلاة يُضاف البصل والفاصوليا الخضراء والشطة وتُطهى الخضروات لمدة دقيقتين يضاف اللحم الى الخضراوات ويقلب الجميع ويقدم مع الأرز الأبيض

مندي الدجاج

فرخة مقطعة وتنقع في ملح وفلفل اسود وعصير ليمون وخل وكركم وكاري  

٢ كوب أرز ، بصلة كبيرة مقطعة شرائح 

يحمر البصل  على النار مع شوية ملح وفلفل

نضع الأرز ويقلب الجميع مع بعض

نضع خليط الأرز في صينية فرن وعليها٢ كوب ماء وهيل وقرفة وورق لورو ونغطيها بورق ألومنيوم كويس 

بعدين نخرمها بالسكينة  ونرص عليها قطع الفراخ 

ونجيب قطعة ألومنيوم تانية وندهنها زيت خفيف نغطي بيها الفراخ ونقفلها كويس جداً 

ندخلها الفرن تقريبا ساعة ونص على نار متوسطة

بعدين نشيل الفويل علشان تتحمر شوية

وبالهنا والشفا

وجبة غدا

بطاطس مهروسة

نجيب عدد ٢ بطاطس نقشرهمّ ونقطعهم مكعبات ونحطهم في الحلة على النار ونحط ماية يدوب تغطي البطاطس بشوية 

على اساس انا احنا عايزين البطاطس تتسلق وتشرب مايتها في نفس الوقت 

بعدين نحط فيها معلقة صلصة ومعلقة زبدة وتقريبا ربع كوب حليب وشوية ملح وفلفل 

تقلبيهم كويس حد ما يتجانس والبطاطس تتهرس

خضار بالزبدة 

نجيب خس كتير ونحط حتة زبدة على نار عالية ومعاها الخس وأول ما يبدأ يدبل

نحط بسلة وممكن بسلة وجزر ولو كانت مجمدة تسيبيها اغسليها علشان الثلج ينزل من عليها علشان مش عايزين ماية في الحلة 

بعدين لو تحبي تحطي بروكلي حطي مش عايزة دا اختياري

تقلبي الخضار على نار عالية وتحطي شوية ملح وفلفل

الفراخ المشوية

تتبليها قبها بساعتين او طول الليل

علبة زبادي ، ملح ، فلفل، بهارات مشكلة ، كاري 

سخني الفرن وضعي الفراخ في صينية فرن بدون وضع زيت علشان هي بتنزل دهون

سيبيهاااااا لحد ما تستوي وتتحمر بتطلع تحفة

وبس قدمي الأكل بطريقتك بعد كدة 

البصل المقلي

بصل ابيض الحجم الكبير

يقطع شرائح متوسطة 

نحضر مكونات القلي:

بقسماط نتبله ملح وفلفل وبهارات ، دقيق، لبن رائب مع حليب وعليه شوية ملح

نضع حلقات البصل في الحليب ثم في الدقيق ثم في الحليب مرة اخرى

ثم في البقسماط 

بعدين نشيله في الثلاجة لمدة ساعة مثلا علشان يمسك شوية

ثم يقلى في زيت غزير وتخلي بالنا علشان مش يتحرق 

كيك التمر والموز

150 جرام زبدة ، كوب سكر، ٤ بيضات، موزة كبيرة ، ٢ كوب دقيق نص كوب تمر ، قرفة ، ذرة ملح ، فانيليا

يضرب الزبد مع السكر جيدا ، يخلط البيض لوحده ثم يضاف لخليط الزبدة ويضرب جيدا ثم يضاف الدقيق والتمر والقرفة والملح والفانيليا

نصبها في الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لحد ما تستوي 

خبز الدار

خبز الدار

نص كيلو دقيق  كوب حليب  دافئ نص كوب زبدة بيضة واحدة ملح وحبة البركة ملعقة كبيرة خميرة 

نعجن ولو احتجنا حليب تاني بنضيف بتبقى طرية شوية 

ندهن الصينية زبدة ونفردها فيها ونسيبها تخمر نص ساعة

وندهنها بصفار البيض ونشرحها شوية بالسكينة ونسيبها تخمر

بعدين ندخلها في فرن حامي. 200 درجة لمدة  20 دقيقة تقريبا

كب كيك الفانيليا

• المقادير

• 

  نص كوب زبدة بحرارة الغرفة.كوب سكر.2بيضة .

  1 1/3 دقيق .معلقة صغيرة بكينج باودر . ذرة ملح. نص كوب حليب. فانيليا

  انا حطيت اضافة من عندي باكو دريم ويب باودر

  الطريقة:

  تضربي الزبدة على اعلى سرعة لمدة 30 ثانية.

  تحطي السكر وتخلطي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق

  تحطي البيض واحدة واحدة الوقت بينهم ثلاثين ثانية
  

  خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب شوية

  تخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح تبداي تحط
  

  يدقيق وشوية حليب وتقلبي وشوية دقيق وشوية حليب وتقلبي وهكذا لحد ما تخلص الكمية طبعا ماتنسيش الفانيليا مع البيض

  
  

  وبعدين تحطيهم في القوالب ثلث القالب علشان بيعلى وعلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبا او لحد ما تستوي.

  
  

  
  
  

كيك شبه البراونيز

الطبقة الاولى 

كوب ونص دقيق ، فنجان ماء دافئ ، تقريبا ١٥٠ جرام زبدة ، ملعقتين كبار سكر بودرة

اعجنيهم مع بعض وافرديها في صينية بايركس مدهونة بنقطة زيت

الطبقة الثانية

كوب ونص دقيق

كوب ونص سكر

كوب زيت

ثلاث بيضات 

فانيليا، ذرة ملح

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بيكينج باودر 

كوب جوز مكسر

ثلاث معالق كبيرة كاكاو 

نخلط البيض مع السكر والزيت والفانيليا بمضرب البيض او في الخلاط جيدا

ثم يضاف باقي المقادير ويقلب عادي بالملعقة 

تصب فوق الطبقة الاولى وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٧٠ لحد ما تستوي 

لما تطلعيها أستني لما تبرد خاااالص بعدين قطعيها

ملاحظة ( انا عملتها مرتين مرة بالطبقة الاولى ومرة من غير الطبقة الاولى والاتنين حلوين

دي من غير الطبقة الاولى

دي مع الطبقة الاولى

مربعات الجوز

الطبقة الاولى: كوب دقيق تقريبا ١٠٠ جرام زبدة بحرارة الغرفة معلقتين سكر بودرة

يخلط باليد جيدا ثم يفرد في صينية بايركس ويدخل الفرن الساخن من قبل لمدة عشر دقائق 

الطبقة الثانية : كوب جوز مطحون ، كوب جوز هند، كوب سكر ، ثلاث بيضات ، فانيليا ملعقة صغيرة قرفة

اول حاجة نضرب السكر مع البيض  بمضرب البيض ثم تضاف باقي المكونات ويقلب عادي بالملعقة 

وتصب فوق الطبقة الاولى وتعاد للفرن مرة اخرى على درجة حرارة ١٧٠ لمدة نص ساعة تقريبا

او لحد ما تستوي

بعد ما تطلع من الفرن هستنى لحد ما تبرد خاااالص بعدين تقطع وبالهنا والشفا

البيتزا

المقادير

3كوب دقيق

3مﻻعق لبن بودرة

1معلقة كبيرة سكر 

3ملعقة كبيرة زيت زيتون

معلقة صغيرة ملح 

معلقة كبيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن

مقادير الصلصة

2معلقة زيت زيتون

2طماطم كونكاسيه يعنى مسلوقة فى ماية لمده 3دقائق و متقشرة و بعدين تتهرس فى الفود بروسيسور

فصيين توم

معلقتين كبار كاتشب

معلقة صلصة

زعتر 

ملح و فلفل

الجبن موتزاريﻻ و بلو تشيز و جبنة رومى و جبنة امونتال ممكن الجوده بدلها

الطريقه

تضاف كل مقادير البيتزا فى العجان و تقلب ثم يضاف الماء ﻷعجن لمده ﻻ تقل عن ربع ساعه بالعجان او ساعة اﻻ ربع لو هتعجنى على ايدك لحد ما تبقى عجينة متماسكة مش بتلزق فى ايدك و لونها فاتح و متجانسة و غطيها و سيبيها تخمر 

نعمل الصلصة الزيت يسخن و نضيف التوم نحمرة حاجه بسيطة و نضيف الطماطم و الكاتشب و الصلصة و الزعتر و الملح و الفلفل و نسبهم يتسبكوا اوى علشان او متسبكش يخلى البيتزا كأنها مبلولة

بعده كده نفرد جزء من العجين بسمك نص سم و نضيف الصلصة و نحطها فى الفرن و يكون الفرن عالي 230 درجه مئويه

لحد ما تحمر من تحت نطلعها و نضيف كل الجبن بالكميات اللى تعجبكوا و ندخلها تحت الشوايه لحد ما الجبنة تحمر 

و اول ما نطلع ندهنها بحتة زبده صغيرة علشان و شها يلمع 

و بالهنا و الشفا

فراخ بيكاتا

صدور فراخ تغمس في البيض ثم الدقيق

البيض يكون متبل ملح وفلفل وانا بحب أحط معلقتين حليب

ثم تقلى في الطاسة مع شوية زيت مش كتير لحد ما تتحمر

نحطها على جنب

 نغسل الطاسة ونرجعها على النار ونحط فيها شوية ماية وملح وفلفل ونص ليمونة كبيرة او ليمونة كاملة صغيرة

نضع الفراخ فيها ونسيبها على النار تغلي شوية على الجانبين 

لحد ما المية تقل شوية وفي الاخر ممكن تحطي حبة كريمة صغيرين دا اختياري

وبس 

فيتو تشيتي بصلصة الماشروم

تسلق مكرونة فيتو تشيتي وتصفى

في حلة نبشر بصلة صغيرة مع فصين ثوم وشوية زيت صغيرين يدبل شوية 

نحط كمية من الماشروم ويقلب شوية 

نضع نص كوب ماء مع الملح والفلفل وشوية بهارات ونسيب الماية تغلي 

نضع نص كوب كريمة لحد ما الخليط يغلي نضع المكرونة 

تقلب جيدا ونسيبها شوية على النار بحيث ان السائل ما يكنش كتير

يغرف ويتاكل سخن

كيكة الزبادي

٢ كوب دقيق، ٢ علبة زبادي ( روب) ، ٣/٤ كوب سكر ، ملعقتين صغيرين بيكينج باودر ، ذرة ملح، بيضتين

الطريقة:

يخلط البيض مع السكر جيدا ثم يضاف باقي المواد وتقلب عادي بالملعقة الخشب جيدا 

تجهزي صينية وتدهنيها كويس وترشيها بالدقيق وتصبي الكيكة 

تكوني مسخنة الفرن من قبل وتدخليها على درجة حرارة متوسطة لحد ما تستوي 

تكوني مجهزة شربات خفيف وأول ما تطلع من الفرن( خرميها شوية بالسكينة علشان تتشرب كويس) تسقيها بيه. 

وبالهنا والشفا

عزيزية

 /ربع كيلو مكرونه مسلوقه كويس نص لتر لبن 3معالق كبيره نشا ٣/٤ كوب سكر عادى بيضه فانيليا اول حاجه هنعملها هنحط فى الخلاط كميه اللبن وباقى المكونات كلها والمكرونه كلها ونخلطهم كويس ثم نضعها فى حله على النار تغلى حتى يغلظ قوامه وممكن نحط معاها شوية مكسرات واللي بيحب جوز هند ممكن يحط كمان  بعد كده ندهن صينيه بالزبده او السمن ونضع فيها الخليط وندهن الوجه بالزبده وانا حطيت رشة كريمة سائلة ثم توضع فى الفرن لحد ما يتحمر وشها وبالهنا والشفا

كيك طبقات القرفة

اولا في الخلاط 

٣/٤ كوب زيت

٢ كوب سكر

٤ بيض 

٢ كوب حليب

فانيليا يخلطوا جميعا لمدة عشر دقائق

ثم يضاف كوب ونصف دقيق 

ملعقتين صغيرين بيكينج باودر

رشة ملح 

ويخلطوا بالمضرب السلك

مقادير الحشو:

 نص كوب كاكاو

ربع كوب قرفة

نص كوب سكر بودرة 

نبدأ بتشغيل الشواية في الفرن

نجيب صينية وندهنها ونضع مقدار صغير من العجينة وندخلها تحت الشواية لحد ماتستوي

نطلعها ونرش عليها من خلطة القرفة 

بعدين نحط مقدار اخر من العجين وتدخل الفرن تحت الشواية لحد ما تستوي طبعا مش باخد وقت كتير ونطلعها

ونرشها بالخلطة وهكذا لحد ما يخلص مقدار العجين

بعد اخر طبقة عجين لما يستوي تحت الشواية نقفل الشواية ونفتح الفرن على اساس ان الطبقة اللي تحت تتحمر وتستوي

بعد خروجها وتبرد نصب فوقها الصوص

• 1 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• كمية غير محددة من السكر الناعم المنخول

الطريقة:

• يخلط بياض البيض، ماء الورد، والزيت ويخفق قليلاً بواسطة ملعقة ثم يضاف السكر الناعم المنخول تدريجياً مع الخلط إلى أن نصل إلى القوام المطلوب

كيكة الشوكولاتة بالعسل

في الخلاط 1 ١/٣ دقيق ، كوب إلا ربع  سكر بني ، ٢٢٥ جرام زبدة ،١م ك كاكاو ،  

معلقة صغيرة بيكينج باودر ، نص كوب عسل نحل ،اربعة اونصة نص كوب شوكولا سايحة ، بيضتين يضرب الكل ثم يضاف كوب ماء ساخن ويصب في صينية يفضل اللي بتفتح ويدخل الفرن. 

نعمل صوص

اربع معالق كبيرة ماء على النار عند الغليان يضاف نص كوب عسل نحل عند الغليان أطفئ النار وأضيف ١٧٥ جرام شوكولا غامقة بعد ما تسيح أضيف نص كوب وملعقتين سكر بودرة وتقلب ثم تصب على الكيكة بعد ان تبرد. 

. 

كيك بالبسكوت

يفرم بسكوت مع الزبدة ويفرد في الصينية

تخلطي بالخلاط ست معالق دقيق مع اربع بيضات  وشوية سكر وفانيليا وشوية جوز هند

وصبيها فوق البسكوت ودخليها الفرن لحد ما الكيك يستوي

وزي ما انتي شايفة تبقى هي رفيعة ومش بتاخد وقت في الفرن

لما تطلع تسيبيها تبرد خالص بعدين تصبي عليها كراميل او شوكولا زي ما تحبي وتقطعيها 

نوجا

٣٠٠ جرام سكر 

٥٠ ملل ماء 

نضعهم على نار متوسطة مع عصير ليمونة صغيرة ورشة فانيليا

في الوقت دا نضرب بياض بيضة واحدةة بمضرب البيض كويس مع رشة ملح لحد ما يجمد

لما السكر يغلي ابدأ أصب نص الكمية براحة على البياض مع الضرب على اعلى سرعة 

وارجع الباقي على النار يغلي تاني وأكون لسة بضرب البيض

بعدين لما يغلي مرة تانية ابدأ اصبها تاني مع الضرب برضه على اعلى سرعة 

في الوقت دا أكون سيحت ٥٠ جرام شوكولا بيضة او بني واضيفها لخليط السكر واقلبها عادي بالمعلقة واحط كمان شوية فستق

بعدين أجيب طبق لو انا استعملت الشوكولاتة البيضة ارش الطبق نشا ولو استخدمت الشوكولاتة البني ارش كاكاو

واصب الخليط وعلى الوش برضه ارش نشا او كاكاو

تدخل الثلاجة ولما تجمد أقطعها وتقدم 

كيك دوائر

225 زيت زيهم سكر فانيليا خمس بيضات ١٠٠ ملل حليب قليل الدسم يقلب الكل جيدا بالملعقة 

نقسم الخليط نصفين النص الاول نضع عليه ١٧٥ جرام دقيق ويقلب وملعقة صغيرة بيكينج باودر 

النص التاني نضع ٥٠ جرام كاكاو ١٢٥ جرام دقيق ويقلب جيدا 

نضعهم في كيس حلواني او ممكن تعملي بالمغرفة مغرفة فانيليا ومغفرة شوكولا داخل بعض ونبدأ نحط من نص الصينية شوية فانيليا شوية شوكولاتة لحد ما تخلص الكمية وتدخل الفرن لحد ما تستوي

لو حبيتي تزودي نص كوب سكر للي بيحب السكر زودي بس انا بالنسبة لي كانت كويسة

طاجن لحمة بالموزاريلا

ا
لحمة مكعبات نحطها على النار في طاسة فيها شوية زيت بعد ما نحمرها كويس

نجيب الطاجن الفخار او طبق بايركس او سيراميك بس يكون صغير ندهنه سمنة ونقطع طماطم وبصل وجزر 

ونحط اللحمة وشوية ماية ومعلقة صلصة علشان اللون وطبعا ما تنسيش الملح والفلفل وشوية قرفة

وتدخل الفرن لحد ما تتسبك كدة وأول ما تطلع رشي على وشها جبنة موزاريللا  وتقدم بالهنا والشفا

لا جاليت ( بسكوت جزائري)

العجينة: 1 كلغ دقيق+ رشة ملح 3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر 3 حبات بيض 1 ملعقة صغيرة فانيلا 300 غرام سكر 250 ملل زيت 100 غرام زبدة ذائبة 125 ملل حليب سائل برش حبة ليمون طلية البيض: 2 صفار بيض 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو 1 ملعقة صغيرة قهوة سائلة (اختياري)

طريقة التحضير

طلية البيض: تخلط كل مكونات طلية البيض جيداً لدهن وجه الحلويات قبل خبزها العجينة: يخفق البيض، السكر والفانيلا إلى أن يتضاعف حجم المزيج يضاف الزيت والزبدة الذائبة مع مواصلة الخفق ثم يضاف الحليب وبرش الليمون تنخل المكونات الجافة (الدقيق الملح والبيكينج باودر) وتضاف المكونات الجافة تدريجياً دون المبالغة في الخلط بواسطة ملعقة  يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الدقيق ثم بواسطة قطاعة حلويات دائرية تشكل الحلويات وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق  يدهن وجه الحلويات بمزيج البيض، القليل من الحليب وبودرة الكاكاو بواسطة حافة السكين توضع بعض النقوش حسب الذوق فوق الحلويات تدخل مباشرة الفرن المسخن لتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة حسب نوع الفرن تخرج من الفرن، تترك لتبرد ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً النصائح: ينصح بجمع العجينة دون عجنها للحصول على حلويات طرية ومقرمشة في نفس الوقت يمكن استعمال برش البرتقال بدلاً من الليمون أو الإثنين معاً

تشيز كيك بالتمر

البسكويت: ½ 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون 3 ملاعق طعام من الزبدة المذابة وممكن اكتر على حسب ما انتي شايفة 3 ملاعق طعام من السكر الحشو: صفار 4 حبات من البيض 220 جم من الحليب المُكثف المُحلى 1 ملعقة صغيرة من بودرة الهيل لو مفيش مش مشكلة 2 كوب من جبن الكريمة، بنفس درجة حرارة الغرفة 3 أكياس من الجلاتين 6 ملاعق صغيرة من الماء الدافئ 1 كوب من معجون التمر 2 كوب من كريمة الخفق

طريقة التحضير

البسكويت: يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ويوضع في صينية تشيز كيك ويُضغط عليه يُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبي الحشو:  يُضرب صفار البيض يُضاف قشر البرتقال إلى الحليب المكثف المحلى ثم يُغلى يُصب نصف الحليب على خليط البيض ويُقلب حتى يصبح أملس يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في التقليب على نار متوسطة الحرارة حتى تختفي كل الرغوة ويبدأ الخليط يثخن  يُبرد يُضرب جبن الكريمة حتى يطرى يُضاف الخليط المبرد إلى جبن الكريمة ويُخفق الخليط يُذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويصفى للتخلص من أي تكتلات ويُخفق مع خليط جبن الكريمة يُقسم الخليط قسمين ويُخلط معجون التمر مع قسم منهم تُخفق الكريمة وبحرص تُضاف إلى خليطي جبن الكريمة الاثنين يصب خليط الهيل أولاً على صينية مُحضرة ثم يُغطى بخليط التمر ويُمرمر تُترك التشيز كيك للتماسك في الثلاجة طوال فترة الليل  انا عملت لها غلاف من الكراميل كوب سكر على النار لحد ما يبقى كراميل بعدين أحط نص كوب كريمة سائلة او علبة قشطة واطئ النار واقلب هتبقى كراميلةاصبها فوق التشيز كيك لما تجمد بعدين أرجعها الثلاجة تاني.

ايسكريم بالشوفان

٢ كوب مارشمللو ، كوب شوفان(كويكر، كوب كورن فليكس اي نوع، ملعقتين زبدة

مقادير الايسكريم: اتنين مغلف دريم ويب،اتنين مغلف كريم كراميل،علبتين قشطة

ادهني صينية متوسطة سمنة

ذوبي الزبدة على النار مع المارشمللو على نار منخفضة ولما يسيح ضيفي الشوفان والكورن فليكس

يفضل على حمام ماية تذويب الزبدة مع المارشمللو علشان مش يتحرق 

ضعي الخليط في الصينية المدهونة واكبسيه كويس 

اخلطي مكونات الايسكريم جيدا بمضرب البيض حتى يتضاعف حجمه صبيه على خليط المارشمللو وزينيها بالكورن فليكس ودخليها الفريزر لحد تاني يوم او من الصبح بليل 

وبالهنا والشفا

شوربة الباذنجان المشوي

نجيب باذنجانة متوسطة الحجم ونشويها في الفرن بعدين نطلعها ونقشرها في الوقت دا نحمر بصلة صغيرة 

على النار في شوية زيت زيتون بس قبل ما تبدأ تاخد لون نحط الباذنجان والمرقة بتاعتنا ونضبط الملح والفلفل 

ولما تاخد غلوة كدة على النارنضربها في الخلاط علشان طبعا كله يتهرس في بعضه وما يبقاش في اي اثر للباذنجان 

بعدين نرجعه على النار تاني ونزود عليه كوب الا ربع كريمة سائلة ونسيبه ياخد غلوة ونقفل عليه وبالهنا والشفا

طعمه حلو اوي علشان بيبقى فيه نكهة مدخنة وطعم الباذنجان مش بيبقى باين خالص.
وساعة التقديم حطي رشة نعناع ناشف 

فكرة عشا خفيف

دي شوية حاجات بسيطة ممكن تتعمل على العشا او في عيد ميلاد
اول حاجة التارت الصغير بعد ما تسويه تعملي صوص الجبنة الريكفورد(جبنة ريكفورد مع جبنة كريمي وشوية كريمة تضربيهم مع بعض وتبقى ثقيلة شوية علشان هتحطيها بكيس الحلواني وعلى الوش ممكن تحطي زيتون او بصل اخضر او شوية بابريكا انتي وذوقك)
التانية:(عبارة عن توست شايلين منه الأطراف وفردناه شوية بالنشابة ودهناه مستردة وحطينا شوية بصل اخضر وواحدة سوسيس ولفناها وحطناها في صينية ودهنتها زبدة وتدخل الفرن).
الثالثة:( نفس التوست بس الحشوة عبارة عن سكر وزبدة وقرفة وعلى الوش لما طلعت رشيت حليب مكثف)