كيك بالبسكوت

يفرم بسكوت مع الزبدة ويفرد في الصينية

تخلطي بالخلاط ست معالق دقيق مع اربع بيضات  وشوية سكر وفانيليا وشوية جوز هند

وصبيها فوق البسكوت ودخليها الفرن لحد ما الكيك يستوي

وزي ما انتي شايفة تبقى هي رفيعة ومش بتاخد وقت في الفرن

لما تطلع تسيبيها تبرد خالص بعدين تصبي عليها كراميل او شوكولا زي ما تحبي وتقطعيها 

نوجا

٣٠٠ جرام سكر 

٥٠ ملل ماء 

نضعهم على نار متوسطة مع عصير ليمونة صغيرة ورشة فانيليا

في الوقت دا نضرب بياض بيضة واحدةة بمضرب البيض كويس مع رشة ملح لحد ما يجمد

لما السكر يغلي ابدأ أصب نص الكمية براحة على البياض مع الضرب على اعلى سرعة 

وارجع الباقي على النار يغلي تاني وأكون لسة بضرب البيض

بعدين لما يغلي مرة تانية ابدأ اصبها تاني مع الضرب برضه على اعلى سرعة 

في الوقت دا أكون سيحت ٥٠ جرام شوكولا بيضة او بني واضيفها لخليط السكر واقلبها عادي بالمعلقة واحط كمان شوية فستق

بعدين أجيب طبق لو انا استعملت الشوكولاتة البيضة ارش الطبق نشا ولو استخدمت الشوكولاتة البني ارش كاكاو

واصب الخليط وعلى الوش برضه ارش نشا او كاكاو

تدخل الثلاجة ولما تجمد أقطعها وتقدم 

كيك دوائر

225 زيت زيهم سكر فانيليا خمس بيضات ١٠٠ ملل حليب قليل الدسم يقلب الكل جيدا بالملعقة 

نقسم الخليط نصفين النص الاول نضع عليه ١٧٥ جرام دقيق ويقلب وملعقة صغيرة بيكينج باودر 

النص التاني نضع ٥٠ جرام كاكاو ١٢٥ جرام دقيق ويقلب جيدا 

نضعهم في كيس حلواني او ممكن تعملي بالمغرفة مغرفة فانيليا ومغفرة شوكولا داخل بعض ونبدأ نحط من نص الصينية شوية فانيليا شوية شوكولاتة لحد ما تخلص الكمية وتدخل الفرن لحد ما تستوي

لو حبيتي تزودي نص كوب سكر للي بيحب السكر زودي بس انا بالنسبة لي كانت كويسة

طاجن لحمة بالموزاريلا

ا
لحمة مكعبات نحطها على النار في طاسة فيها شوية زيت بعد ما نحمرها كويس

نجيب الطاجن الفخار او طبق بايركس او سيراميك بس يكون صغير ندهنه سمنة ونقطع طماطم وبصل وجزر 

ونحط اللحمة وشوية ماية ومعلقة صلصة علشان اللون وطبعا ما تنسيش الملح والفلفل وشوية قرفة

وتدخل الفرن لحد ما تتسبك كدة وأول ما تطلع رشي على وشها جبنة موزاريللا  وتقدم بالهنا والشفا

لا جاليت ( بسكوت جزائري)

العجينة: 1 كلغ دقيق+ رشة ملح 3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر 3 حبات بيض 1 ملعقة صغيرة فانيلا 300 غرام سكر 250 ملل زيت 100 غرام زبدة ذائبة 125 ملل حليب سائل برش حبة ليمون طلية البيض: 2 صفار بيض 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو 1 ملعقة صغيرة قهوة سائلة (اختياري)

طريقة التحضير

طلية البيض: تخلط كل مكونات طلية البيض جيداً لدهن وجه الحلويات قبل خبزها العجينة: يخفق البيض، السكر والفانيلا إلى أن يتضاعف حجم المزيج يضاف الزيت والزبدة الذائبة مع مواصلة الخفق ثم يضاف الحليب وبرش الليمون تنخل المكونات الجافة (الدقيق الملح والبيكينج باودر) وتضاف المكونات الجافة تدريجياً دون المبالغة في الخلط بواسطة ملعقة  يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الدقيق ثم بواسطة قطاعة حلويات دائرية تشكل الحلويات وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق  يدهن وجه الحلويات بمزيج البيض، القليل من الحليب وبودرة الكاكاو بواسطة حافة السكين توضع بعض النقوش حسب الذوق فوق الحلويات تدخل مباشرة الفرن المسخن لتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة حسب نوع الفرن تخرج من الفرن، تترك لتبرد ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً النصائح: ينصح بجمع العجينة دون عجنها للحصول على حلويات طرية ومقرمشة في نفس الوقت يمكن استعمال برش البرتقال بدلاً من الليمون أو الإثنين معاً

تشيز كيك بالتمر

البسكويت: ½ 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون 3 ملاعق طعام من الزبدة المذابة وممكن اكتر على حسب ما انتي شايفة 3 ملاعق طعام من السكر الحشو: صفار 4 حبات من البيض 220 جم من الحليب المُكثف المُحلى 1 ملعقة صغيرة من بودرة الهيل لو مفيش مش مشكلة 2 كوب من جبن الكريمة، بنفس درجة حرارة الغرفة 3 أكياس من الجلاتين 6 ملاعق صغيرة من الماء الدافئ 1 كوب من معجون التمر 2 كوب من كريمة الخفق

طريقة التحضير

البسكويت: يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ويوضع في صينية تشيز كيك ويُضغط عليه يُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبي الحشو:  يُضرب صفار البيض يُضاف قشر البرتقال إلى الحليب المكثف المحلى ثم يُغلى يُصب نصف الحليب على خليط البيض ويُقلب حتى يصبح أملس يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في التقليب على نار متوسطة الحرارة حتى تختفي كل الرغوة ويبدأ الخليط يثخن  يُبرد يُضرب جبن الكريمة حتى يطرى يُضاف الخليط المبرد إلى جبن الكريمة ويُخفق الخليط يُذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويصفى للتخلص من أي تكتلات ويُخفق مع خليط جبن الكريمة يُقسم الخليط قسمين ويُخلط معجون التمر مع قسم منهم تُخفق الكريمة وبحرص تُضاف إلى خليطي جبن الكريمة الاثنين يصب خليط الهيل أولاً على صينية مُحضرة ثم يُغطى بخليط التمر ويُمرمر تُترك التشيز كيك للتماسك في الثلاجة طوال فترة الليل  انا عملت لها غلاف من الكراميل كوب سكر على النار لحد ما يبقى كراميل بعدين أحط نص كوب كريمة سائلة او علبة قشطة واطئ النار واقلب هتبقى كراميلةاصبها فوق التشيز كيك لما تجمد بعدين أرجعها الثلاجة تاني.

ايسكريم بالشوفان

٢ كوب مارشمللو ، كوب شوفان(كويكر، كوب كورن فليكس اي نوع، ملعقتين زبدة

مقادير الايسكريم: اتنين مغلف دريم ويب،اتنين مغلف كريم كراميل،علبتين قشطة

ادهني صينية متوسطة سمنة

ذوبي الزبدة على النار مع المارشمللو على نار منخفضة ولما يسيح ضيفي الشوفان والكورن فليكس

يفضل على حمام ماية تذويب الزبدة مع المارشمللو علشان مش يتحرق 

ضعي الخليط في الصينية المدهونة واكبسيه كويس 

اخلطي مكونات الايسكريم جيدا بمضرب البيض حتى يتضاعف حجمه صبيه على خليط المارشمللو وزينيها بالكورن فليكس ودخليها الفريزر لحد تاني يوم او من الصبح بليل 

وبالهنا والشفا

شوربة الباذنجان المشوي

نجيب باذنجانة متوسطة الحجم ونشويها في الفرن بعدين نطلعها ونقشرها في الوقت دا نحمر بصلة صغيرة 

على النار في شوية زيت زيتون بس قبل ما تبدأ تاخد لون نحط الباذنجان والمرقة بتاعتنا ونضبط الملح والفلفل 

ولما تاخد غلوة كدة على النارنضربها في الخلاط علشان طبعا كله يتهرس في بعضه وما يبقاش في اي اثر للباذنجان 

بعدين نرجعه على النار تاني ونزود عليه كوب الا ربع كريمة سائلة ونسيبه ياخد غلوة ونقفل عليه وبالهنا والشفا

طعمه حلو اوي علشان بيبقى فيه نكهة مدخنة وطعم الباذنجان مش بيبقى باين خالص.
وساعة التقديم حطي رشة نعناع ناشف